In der Juni-Ausgabe der RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel sprach Prof. Dr. Martin Fassnacht mit Martina Kausch über die Herausforderungen, die auf den Lebensmitteleinzelhandel nach der Pandemie kommen. Gefragt nach den konkreten Vorschlägen für den LEH sagte Prof. Fassnacht: "Strategisch denken, in die Zukunft schauen und hart arbeiten. Supermärkte müssen das Handelsmarken-Sortiment erweitern und ihre Handelsmarken ähnlich wie Markenprodukte emotional aufladen. Die Discounter erweitern ja das Sortiment bereits." Zudem wäre das Thema E-Food im Kontext der neuen Entwicklungen sehr wichtig. "Das Thema E-Food wird in Deutschland größer werden und auch für den LEH ein wichtiges Thema. E-Food hat sich 2020 nahezu verdoppelt und ist auf zwei Prozent gestiegen", betonte Prof. Fassnacht.
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